材料：皮蛋2个，辣椒2个，葱1根，蒜2瓣，酱油，醋，糖，味精

每个皮蛋去壳，切成8瓣，在碗盘中摆好。
辣椒切丝，葱切葱花，蒜切蒜末。
炒锅烧热放一汤匙油，油热放入蒜末，加入辣椒丝炒出水份，加入葱花，1汤匙酱油，半匙醋，1汤匙糖，少许味精炒至辣椒柔软。
将炒好的辣椒和汁浇在切好的皮蛋上即可